Workshop de culinária com o chef Thiago Castanho

Assisti o workshop de culinária do chef Thiago Castanho no Rio Gastronomia faz um tempo, mas sabe aquelas ocasiões que ficam na memória? Ele fez uma receita, passo a passo, de uma sobremesa com ingredientes típicos do Norte do Brasil. Teve jambu, bacuri e cumaru. Já ouviu falar? Com seu jeito carismático e sereno, o chef paraense que comanda o Remanso do Peixe e do Bosque, em Belém, ensinou a sobremesa e deu várias dicas.

O chef Thiago Castanho começou distribuindo uma provinha de cachaça de jambu. É aquela fruta famosa que dá dormência na boca. Preciso confessar sinceramente que eu não gostei. A sensação é desagradável, parece que anestesia a língua e o céu da boca todo! Dei só um gole para provar, e em seguida comecei a beber muita água. Esse treme treme não é comigo mesmo, mas quem não provou, vale a pena para experimentar uma novidade!

chef Thiago Castanho

Depois disso, foram passando de mão em mão os potes com ingredientes exóticos para a gente poder conhecer melhor. Teve jambu, açaí, fava de baunilha, bacuri, cumaru e cacau. Ao mesmo tempo o chef Thiago Castanho foi ensinando a fazer uma sobremesa especial escolhida para o workshop de culinária.

Workshop de culinária com chef Thiago Castanho

A sobremesa muito bem elaborada, com diversos sabores e texturas, foi feia com bacuri sagu de hibiscus, suspiro de jambu, além de pão de tapioca com tofee de cumaru com tapioca caramelizada com sorvete de castanha. Para finalizar, macarrão de arroz caramelizado e raspadinha de muruci e hortelã.

Achei o sabor dessa sobremesa bem leve, com pouco doce. Gostinho de fruta natural mesmo!

chef Thiago Castanho

Bem interessante, né? O sagu fez lembrar minha mãe que fazia quando eu era criança. Ficou muito gostosinho ele azedinho e feito com hibiscus. Tá aí uma nova utilidade dessa flor, além do tradicional chá.

Todo ano tem Rio Gastronomia no Pier Mauá, no Rio de Janeiro. Gosto muito deste evento e já marquei presença por dois anos seguidos, por ter uma ótima estrutura, palestras, workshops com degustação gratuitos (como este que eu fui), food trucks, várias comidinhas gostosas de chefs e restaurantes famosos e muito mais.

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Festival de Burgers Outback: Provei o Bloomin’ Picanha Burger

O Festival de Burgers Outback traz três novas receitas inéditas para a gente saborear. Este restaurante é campeão das tentações, especialmente quando faz esses especiais de hambúrguer. Difícil de resistir! Se for para dar uma pausa na dieta, que seja bem feita.

Festival de Burgers Outback

O Festival de Burgers Outback

Traz três novas receitas que já invadiram o cardápio da rede, celebrando a união de duas paixões dos brasileiros: a explosão de sabores únicos do Outback e hambúrguer. São eles:

Bloomin’ Picanha Burger: Um generoso burger de picanha servido com tiras de bacon, smoked mayo a base de maionese Heinz, molho Flame a base de ketchup Heinz e pétalas crocantes da tradicional cebola Bloomin’Onion no recheio.
Preço: R$ 43

Dark Mushrooms Burger: Em pão australiano, com um burger delicioso e shiitake salteado – novidade no cardápio da rede.
Preço: R$ 43

Firecracker Shrimp Burger: Inspirado em aperitivo de mesmo nome, traz suculento burger com camarões empanados envoltos um molho levemente picante e com toque adocicado.
Preço: R$ 44

Todos os lançamentos acompanham as batatas fritas da casa em um potinho todo estiloso.

Festival de Burgers Outback

O meu escolhido dessa cvez foi o Bloomin’ Picanha Burger que traz um generoso burger de picanha (240g) servido com tiras de bacon, smoked mayo a base de maionese, molho flame e pétalas crocantes da tradicional cebola Bloomin’Onion no recheio. Já tinha falado em 2014 do Rio Burger Fest Outback, lembra? (veja aqui).

É tão grande que não consegui comer tudo rs. Adorei a crocância da cebola ali no meio, fez toda a diferença e mesmo tendo esse molho flame apimentado, achei não muito picante, do jeito que eu prefiro.

Festival de Burgers Outback

Achei muito legal esse “pão tatuado”! com o logo do restaurante

E para divulgar esse novo festival, foi lançado um filme batizado de “Quero Te Provar” para apresentar os produtos ao som do conhecido refrão de “Garota Nacional”, sucesso da banda Skank. Assiste aí:

Essas novidades do Festival de Burgers Outback estarão disponíveis até 4 de novembro em todos os restaurantes Outback do Brasil. Corre para provar!

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