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Culinária Destaque Mãe, tô com fome!

Receita fácil e saudável: Chia Seed Pudding

Eu estava procurando por uma sobremesa saudável e deliciosa a alguma tempo. Um dia fui em um evento presencial de networking e lá experimentei o Chia Seed Pudding. Esta é uma opção incrivelmente versátil, fácil de preparar e cheia de nutrientes. Além disso, pode ser personalizada de acordo com nossos gostos e preferências. Hoje, vou compartilhar com você uma receita simples e deliciosa de Chia Seed Pudding, com chia preta, leite de amêndoas, coco ralado, mel, canela e frutas.

Ingredientes para o Chia Seed Pudding

  • 1/4 xícara de sementes de chia pretas ou brancas
  • 1 xícara de leite de amêndoas (você pode optar pelo leite de sua preferência, como leite de coco por exemplo)
  • 1 colher de sopa de mel ou mapple syrup (opcional, para adoçar)
  • Frutas frescas (como morangos, mirtilos, ou banana) para servir
  • Nozes ou amêndoas picadas para decorar (opcional)
  • Um toque de extrato de baunilha (opcional)

Instruções

  1. Misture os Ingredientes: Adicione todos os ingredientes em um pote com tampa hermética, ou seja, aquele tipo que não deixa o ar entrar. Este pote tem que ficar com um espaço vazio, pois a chia vai inchar e aumentar de tamanho. Feche o pote e o sacuda bastante para garantir que os ingredientes estejam completamente combinados.
  2. Deixe Descansar: Depois de misturar, deixe descansar por 1 hora ou duas horas. Este passo é crucial, pois permite que as sementes de chia absorvam o líquido e criem uma consistência de pudim.
  3. Mexa Novamente: Após o tempo de espera, mexa bem o pudim de chia utilizando uma colher. Você notará que a mistura terá engrossado e adquirido uma textura semelhante à de pudim.
  4. Deixe Descansar Mais: Depois de mexer, deixe na geladeira até o dia seguinte antes de comer. É ideal fazer essa receita durante a noite e de manhã estará prontinha para ser saboreada.
  5. Sirva: Agora é a parte divertida! Retire o Chia Seed Pudding do pote e adicione em uma tigela. Cubra com suas frutas frescas favoritas. Morangos, mirtilos e banana são escolhas clássicas, mas sinta-se à vontade para usar o que preferir. Se desejar, polvilhe algumas nozes ou amêndoas picadas por cima para adicionar uma crocância extra.
  6. Aproveite: Agora é só saborear essa deliciosa e nutritiva sobremesa! O Chia Seed Pudding é uma ótima opção para o café da manhã, lanche ou até mesmo como uma sobremesa saudável após o jantar.
Chia Pudding com frutas e iogurte
Chia pudding com frutas e iogurte

Dicas Adicionais

  • Personalize: Esta receita é altamente personalizável, pois você pode experimentar diferentes tipos de leite, adoçantes e coberturas para encontrar a combinação perfeita para o seu paladar.
  • Armazenamento: O Chia Seed Pudding pode ser armazenado na geladeira por até 3-4 dias, o que o torna uma opção ideal para preparar com antecedência e ter um café da manhã ou lanche saudável pronto para a semana toda.
  • Experimente com Sabor: Além das frutas frescas, você também pode adicionar cacau em pó, canela, ou até mesmo uma pitada de café instantâneo para dar um toque de sabor extra ao seu Chia Seed Pudding. Eu fiz com mirtilos, coco ralado e um pouco de canela. Fica bom demais!

Esta receita de Chia Seed Pudding é uma maneira deliciosa e nutritiva de satisfazer seu desejo por algo doce, ao mesmo tempo em que cuida da sua saúde. Combinando a textura única das sementes de chia com a cremosidade do leite de amêndoas, você obterá um pudim irresistível que certamente se tornará um favorito em sua rotina alimentar.

Experimente hoje mesmo e desfrute de uma sobremesa que é tão boa para o seu corpo quanto é para o seu paladar!

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Receita de salada Coleslaw

Essa receite é super fácil e rápida de fazer, do jeito que eu gosto. Coleslaw nada mais é do que uma salada de repolho, muito consumida nos Estados Unidos. Feita com ingredientes frescos e crus, vai dar todo um toque refrescante na sua alimentação. A história da famosa salada Coleslaw diz que ela foi introduzida na cultura americana pelos holandeses que fundaram a cidade de Nova Iorque. O nome Coleslaw vem do holandês “koolsla”, que significa literalmente salada de repolho (kool = repolho, sla = salada).

Em vários restaurantes em Orlando, e mesmo nos parques Walt Disney World, é comum ver esta salada nos menus como opção de acompanhamento para pratos e lanches. Geralmente você tem a opção de escolher entre coleslaw ou french fries (batata frita). Para você ver que as vezes tem uma opção mais light para maneirar um pouco durante a viagem, que é uma das mais engordativas ever! rs

salada-coleslaw

Ingredientes

Para fazer a salada Coleslaw você vai precisar de:

– 1/2 repolho verde* cortado em fatias finas
– 1 ou 2 cenouras raladas
– 1/2 xícara de vinagre de maçã
– 3 colheres de sopa de maionese
– 1/2 xícara de creme de leite
– 1 colheres de sopa de açúcar
– Sal e pimenta do reino a gosto

* É uma ótima pedida misturar o repolho verde com o repolho roxo, neste caso duplique a quantidade dos ingredientes.

Dica: Para uma salada mais leve, opte por creme de leite e maionese em versão light.

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Em uma tábua corte o repolho em fatias fininhas. Você também pode ralar ou usar o processador, mas eu prefiro cortar em fatias para conseguir um tamanho legal para cada pedacinho. Depois, rale a cenoura em um ralador mais fino do que aquele tradicional para que o acabamento dela fique mais delicado.

Se você quiser que o repolho fique levemente crocante, deixe-o depois de ralado, de molho em um recipiente com água gelada por 1 hora. Já comi das duas maneiras, gosto de ambos! Quando se faz esse procedimento, o repolho fica mais durinho, parecendo realmente fresco.

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Misture todos os outros ingredientes em um bowl e jogue por cima do repolho com cenoura. Com um garfo (ou com as mãos) vá encorpando o molho com o restante.

Coloque na geladeira por 1 hora e sirva. É interessante ver que o açúcar quebra a acidez do vinagre e o creme de leite tira o gosto forte de maionese, que praticamente desaparece, só deixando a cremosidade.

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O segredo dessa salada é misturar tudo e ir provando para ver se está do seu gosto. Tem pessoas que gostam dela mais cítrica, outras não. Se quiser que o sabor fique mais forte, coloque mais vinagre ou limão, se quiser mais leve, aí adicione mais creme de leite.

A salada Coleslaw vai muito bem com a comida do dia a dia (especialmente carnes) e acredite, fica muito boa dentro do cachorro quente ou hambúrguer! Experimente e me diga se também gosta 🙂

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Receita de Waffle Caseiro Clássico

Gosto muito de comer waffle desde criança, então a muitos anos compramos uma máquina para poder fazer em casa. Fui testando várias receitas diferentes até chegar nessa que foi a que mais gostei, porque a massa fica crocante e com aspecto de biscoito. 

Existem várias outras receitas, inclusive uma que leva clara em neve, que dá um pouco mais de trabalho e eu acho que o waffle fica mais fino, com um aspecto gorduroso e meio molengo. 

Essa receita de massa de waffle clássico é muito boa! Rende duas porções, divididas em quatro pedacinhos.

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Ingredientes

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– 2 xícaras de chá de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 2 colheres de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
– 3 ovos batidos
– 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
– 1 e 3/4 de xícara de chá (180 ml) de leite
– 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Modo de Fazer

Primeiro peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e o fermento numa vasilha e reserve.

Em outro recipiente misture os ovos batidos com leite, manteiga derretida e a essência de baunilha. Junte os ingredientes peneirados com essa mistura, mexendo até obter uma massa homogênea. 

Antes de ligar a máquina, geralmente unto com manteiga para ter certeza de que a massa não vá grudar. Já aconteceu isso antes, por isso recomendo untar sempre. 

 

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Depois de untar o aparelho, deixo pré aquecer um pouco. Não gosto de deixar aquecendo o tempo recomendado pelo fabricante porque o aparelho fica muito quente e não cozinha a massa direito por dentro, fica meio solada. Deixo aquecer por uns 5 minutos só.

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Acrescente a massa aos pouco com uma colher de sopa mesmo, começando pelo meio e espalhando para as laterais, até preencher todo o molde do waffle. 

A quantidade dá mais ou menos uma concha rasa, dependendo do aparelho. Pode acontecer de vazar um pouco nas laterais, mas é só ir limpando com um pano úmido.

Deixe o waffle assando por alguns minutos, como de costume. Dê uma olhadinha para ver se está douradinha como você gosta e pronto. Remova-o com uma espátula e sirva com o que preferir.

Eu gosto de waffle com mel, geléia e doce de leite. Bom demais!!

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Com essa receita básica de waffle também dá para fazer uma versão salgada, lembrando de não usar açúcar.

Bom apetite, beijo!

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Receita: Sorvete caseiro de morango e banana

Sorvete e verão tem tudo a ver! E que tal gastar pouco dinheiro e fazer essa sobremesa deliciosa em casa? O sorvete caseiro de morango e banana não tem segredo algum e fica muito bom. Ideal para refrescar o calor de maneira saudável usando apenas duas frutas naturais.

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Ingredientes

1 Caixinha de morangos frescos
1 Banana
5 a 10 Colheres de sopa de creme de leite
3 Colheres de sopa de leite condensado
Amoras (opcional)

Modo de fazer

Lave bem os morangos e deixe-os de molho no hipoclorito de sódio, que é um produto especial para limpeza de hortaliças e frutas, encontrado em supermercado. Normalmente são algumas gotas para cada litro de água, onde as frutas ficam de molho por cerca de 15 minutos. Por fim, basta enxaguar bem em água corrente.

O primeiro passo da receita em si é cortar as frutas em pequenos pedaços. O cálculo dessa receita é de uma caixinha de morango para cada banana, que por ter um gosto mais forte e marcante, pode acabar sobressaindo muito sem precisar. A banana dá a cremosidade necessária ao sorvete.

Em seguida todas as frutas devem ser congeladas, permanecendo no freezer por aproximadamente 2 horas (esse tempo pode variar, dependendo da potência do freezer). Quando você notar que estão bem branquinhas e durinhas, está bom.

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Depois de congeladas, as frutas serão trituradas no processador ou liquidificador. Eu prefiro o processador para não ter risco de estragar a lâmina do liquidificador, já que as frutas ficam bem duras.

Junto com as frutas trituradas, a gente adiciona de 5 a 10 colheres de sopa de creme de leite. Essa medida vai depender do gosto de cada pessoa. Se você quer o sorvete com mais gostinho de leite e mais rosinha claro, aí deve colocar mais creme de leite. Se quiser que fique mais como um smooth de frutas, então coloque menos creme de leite. Eu coloquei 8 colheres de sopa nessa receita.

Além de morango e banana, acabei adicionando algumas amoras congeladas para dar um gostinho especial.

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Gosto de usar um pouco de leite condensado ao invés de açúcar, para dar uma adocicada básica. Se as frutas estiverem bem maduras, não é nem necessário. No meu caso, ambas não estavam, então usei 3 colheres de sopa de leite condensado e achei OK, não fica muito doce. Mas quem mesmo assim preferir docinho, pode colocar mais algumas colheres de sopa. Vá misturando no processador e provando.

Para que a mistura cremosa adquira consistência de sorvete, basta deixar mais 3 horas no freezer. Depois é só saborear!

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Essa receita de sorvete caseiro tem poucas calorias (usando creme de leite light e evitando o leite condensado) e ainda é versátil.

Dá para fazer outras combinações, como banana e frutas vermelhas (morango, amora e framboesa), banana e mirtilo (blueberry), banana e açaí, abacate com banana, banana com framboesa… É bom sempre usar banana como base, porque é o que vai dar cremosidade ao sorvete. Vale testar novas ideias!

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Receita: Crepe de queijo Brie com doce de Damasco

Esse crepe de queijo brie com doce de damasco é para comer rezando de tão saborosa. É uma receita fácil de fazer, rápida e que faz bonito em diversas ocasiões.

A combinação de queijo brie com damasco é daquelas que não tem erro, os dois sabores em conjunto casam muito bem. E pensando nessa linda união resolvi fazer esse crepe delícia. Espero que goste!

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Sou uma formiga e poderia viver só de doce nessa vida, por isso escolhi fazer uma sobremesa pra botar a mão na massa e inaugurar com gosto a coluna “Mãe, tô sem fome!” aqui do blog.

Para rechear o crepe fiz um doce com damascos secos, usando açúcar e água. Dá para fazer isso com diversas frutas e fica sempre ótimo (faça com maçã para ver que delícia). Se você quiser ter menos trabalho ainda, pode usar geléia de damasco ao invés de fazer o doce de damasco.

A massa de panqueca pronta é uma verdadeira mão na roda. Fácil, prática e versátil, tem mil e uma utilidades. Dá pra rechear com ingredientes salgados ou doces, como bem quiser. E ela é gostosinha, tem textura levinha e nada enjoativa. Vale comprar sempre pra ter em casa.

Vamos começar!

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Ingredientes

– Queijo Brie a gosto
– 5 a 6 unidades de damasco seco
– 1 unidade de panqueca pronta
– 4 colheres de sopa de açúcar cristal
– Meia xícara de água
– Mel para decorar (opcional)

Modo de Fazer

Corte o damasco seco e o brie em pequenos pedaços.

Atenção: Não corte o brie tão pequeno, pois com o calor do doce ele poderá derreter muito e acabar sumindo. Deixe-o em tamanho maior ou coloque mais quantidade.

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Doce de Damasco

Pegue a menor panela que você tiver em casa e coloque o damasco picado, o açúcar (nessa receita estou usando açúcar cristal orgânico que é mais saudável) e a água.

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Ligue o fogo em temperatura média e misture os ingredientes com uma colher de pau ou similar. Deixe a panela sempre destampada e vá mexendo até alcançar fervura.

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Quando começar a ferver, abaixe o fogo, continue mexendo e fique atenta ao ponto que é quando a calda ficar bem grossinha e caindo devagar da colher. Demora em média de 10 a 15 minutos.

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Aguarde o doce esfriar um pouco e se quiser adicione o brie para ele dar uma derretida.

Atenção: Dessa maneira que eu fiz, o brie acabou derretendo muito, por isso você pode deixar os pedaços em tamanho maior ou mesmo colocá-lo diretamente na massa, deixar em fogo baixo e tampar a frigideira para dar uma aquecida e o queijo derreter de leve.

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Preparação
Numa frigideira coloque a massa de panqueca para dourar (pode ser bom colocar um fio de óleo para não grudar). Eu gosto de dourar a massa dos dois lados, mas é preciso ter delicadeza porque ela é fina e pode rasgar, por isso vá com cuidado e use uma espátula larga.

Fique de olho para a massa não queimar ou passar do ponto e ficar crocante. O ideal é que fique de uma maneira que dê para dobrar. Deixe esquentar dos dois lados por pelo menos 2 minutos cada. Depois, adicione o recheio em um lado da massa e dobre.

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Está pronto! É só colocar no prato e saborear.

A calda do doce já é bem docinha e fica uma quantidade suficiente, mas mesmo assim ainda deixo a sugestão de colocar um fio de mel por cima do crepe para dar aquele charme. Outra ideia é adicionar uma bola de sorvete de creme para acompanhar, vai ficar ainda mais gostoso.

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Fica uma DELÍCIA!

Espero que tenha gostado e tente fazer, vale a pena! Tenho várias ideias para botar em prática e compartilhar com você aqui nessa verdadeira delícia de coluna onde minha mãe vai descansar enquanto eu vou pra cozinha.
Beijo e até a próxima 🙂

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